水晶蒸包
用料
圆青椒 | 一只,馅料 |
澄面 | 225克,水晶面团 |
猪油 | 6克,水晶面团 |
猪肉馅 | 350克,馅料 |
玉米淀粉 | 35克,水晶面团 |
滚沸水 | 400克,水晶面团 |
香菇 | 5多,馅料 |
姜末 | 少许,馅料 |
盐 | 馅料 |
味精 | 馅料 |
五香粉 | 馅料 |
香油 | 馅料 |
油 | 馅料 |
水晶蒸包的做法1
猪肉馅加入盐、姜末、五香粉、香味、味精搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制入味,时间在一小时以上即可
圆青椒切细丁,香菇切细丁
将澄面和玉米淀粉混合均匀
锅内将400克水煮沸,将混合的面粉倒入,用筷子搅拌均匀,晾凉
将烫好的面揉成光滑的面团,加入猪油,揉匀
面团揉匀
揪成饺子大小的剂子
擀成薄薄的皮,我不知道是不是我擀的太薄的原因呢
皮内放上肉馅,如图样子捏上很多小摺
用右手慢慢将他聚拢在一起,形成这个样子
将包子均匀码在蒸锅内,出热气蒸12分钟即可。(我估计可以缩短时间)
水晶蒸包的做法2
水煮滚,加入澄面,搅拌均匀。晾凉
猪肉馅加入长辣椒、姜末、五香粉、盐、味精、香油等搅拌均匀
面团揉匀
揪成小面剂
像擀饺子皮一样擀圆
包饺子
上蒸锅,出热气后蒸12分钟。这个皮的厚度可以,所以没有破的
小贴士
1、自我感觉加不加玉米淀粉作用不是很大,两种材料的做法差不多。不知道我说的对不对?
2、皮的厚度是不是很关键呢?我觉得要是新手,还是擀的稍厚点吧,不会裂,看起来好看点。自己再慢慢研究,一次次实验吧!俺也是实验阶段。
3、蒸的时间,我看可以减到8分钟,青椒已经发黑了,看来8分钟就可以熟了。下次试试!
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