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椒盐五仁月饼(咸甜)

早餐食谱2.02W
椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图

用料  

馅儿:核桃仁 100g
大杏仁 100g
花生仁 50g
松子仁 50g
熟黑芝麻 50g
熟白芝麻 50g
南瓜子仁 50g
葵花籽仁 50g
蔓越莓干 50g
芒果干 50g
杏干 50g
桔饼1个 40g左右
蜂蜜 60g
玫瑰酱 50g
桂花酱(咸) 50g
海盐 8g
花椒粉(自制) 3g
凉白开水 80g
花生油 30g
香油 30g
白酒 10g
熟糯米粉 100g
熟低筋粉 100g
(坚果和果干放自己喜欢的，坚果总量500g左右，果干总量180g左右)
皮儿:同五仁月饼方子中的皮儿

椒盐五仁月饼(咸甜)的做法  

  1. 坚果先烤香，再把大些的坚果切成小块，
    果干切成小颗粒

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第2张

  2. 把全部坚果碎和果干粒放入盆中搅拌均匀

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第3张

  3. 另取一盆中放入除熟糯米粉和熟低筋粉之外的所有调料，混合均匀

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第4张

  4. 把混合均匀的调料倒入混合均匀的坚果碎果干粒中，用刮刀翻拌均匀

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第5张

  5. 将熟糯米粉和熟低筋粉混合均匀后，分次加入，每加一次翻拌到无干粉再加下一次

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第6张

  6. 全部加完粉且翻拌到无干粉状态后，带上手套用手抓握混合，使其融合的更好

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第7张

  7. 能轻松手握成团就可以了

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第8张

  8. 放冰箱冷藏备用，如近期不用则需要冷冻保存

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第9张

  9. 把馅儿分成30g/个

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第10张

  10. 月饼皮儿操作见五仁月饼方子

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第11张

  11. 月饼皮儿20g/个

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱预热200度先烤5分钟，拿出来刷蛋液，再转180度烤12分钟

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第13张

  13. 鲜香鲜香的😋️😋️

    椒盐五仁月饼(咸甜)的做法步骤图 第14张
标签：五仁 月饼 咸甜 椒盐五仁月饼咸甜 椒盐

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