怡s【鲜肉笋丁罐汤烧麦】咬破薄薄一层烧麦皮，美味的汤汁溢出，天下无敌！

春笋脆嫩，肉馅里有皮冻，在高温蒸过后完全融化在烧卖底部，拎起来沉甸甸的一只，咬破薄薄一层烧麦皮，美味的汤汁溢出，天下无敌！

用料  

怡s【鲜肉笋丁罐汤烧麦】咬破薄薄一层烧麦皮，美味的汤汁溢出，天下无敌！的做法  

1. ❶ 猪肉糜分三次倒入葱姜水，边倒边搅拌，直至肉糜完全吃进水分后，再加蚝油、香油、盐和白胡椒粉，搅拌起劲后，盖上保鲜膜，冷藏一夜。

2. ❷ 取出冷藏一夜的肉馅，加入皮冻和春笋丁，搅拌均匀备用。

3. ❸ 加工饺子皮：操作台上撒上少许面粉，先把饺子皮擀大，再在外围擀出波浪花边。

4. ❹ 包入30克左右的馅料。

5. ❺ 待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸7分钟，春笋鲜肉烧麦完成！

6. 其实灌汤系列，最难的一步就是——吃！从蒸（间隔足够距离）到夹（用勺子托住）都小心翼翼，还是有不少家伙，惨烈得在笼中爆了浆！

7. 吃下一座富士山！

8. 更多美食分享
   欢迎做客微信公众号“怡story”
   微信号“jojo27”
   一起品味生活之美^ ^