减脂期的好朋友——黑胡椒南瓜籽贝果(无糖无油)
减脂期的好朋友还真不少,今天这个绝了,无糖无油,但是不影响口感,微辣咸香,配个蔬菜水果萨拉,健康清爽无负担。
以下方子可做80g左右(生面团)贝果11个。
用料
高筋面粉 | 400克 |
黑麦粉 | 100克 |
盐 | 8克 |
无糖豆浆 | 320克 |
现磨黑胡椒 | 10克 |
鲜酵母/干酵母 | 15g/5g |
熟南瓜籽(表面装饰) | 适量 |
煮贝果的水 | 1L |
减脂期的好朋友——黑胡椒南瓜籽贝果(无糖无油)的做法
所有材料除南瓜籽揉成光滑面团。
分割成80g左右的面团。滚圆躺着休息20分钟。
1.面团拍扁,擀成长方形,翻个面。2.自上而下卷起来,底部捏紧。3.一边三公分擀开,把另一边环住包紧。
翻面盖上保鲜膜,醒发半小时。(时间不宜过长,发过了就不是贝果该有的口感了。)锅里水煮开,调到小火,贝果一一下水,两面各煮30-40秒,捞出来沥水,同时在表面粘上南瓜籽们。
烤箱预热210/175度,烤20分钟。出炉晾凉,密封保存。
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