油条一定要收藏的方子(步骤超详细)
面团一定要在冰箱冷藏里,过夜、醒透!所以要提前一宿把面和好!!!
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 140克(或水) |
面粉 | 280克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 4克 |
小苏打 | 2克 |
玉米油 | 10克 |
油条一定要收藏的方子(步骤超详细)的做法
所有食材放入盆中,筷子搅成面絮
因为液体成分比较多,会有点粘,可以用一次性手套操作(没有手套,也可以一直用筷子搅和成团)将棉絮揉成团,如图这个状态就好,不需要反复揉,以防面粉太筋,影响口感,不可以加干粉,也不要下手揉,会粘到怀疑人生
揉面垫上铺一层面粉,防粘
面粉一切二,一半放回盆里备用
不要揉面,直接擀平,切块
大概这个厚度
筷子沾水
两条叠在一起,使劲压一下,防止炸的时候开
我每次也就放这些油,这个温度可以下锅了,没有温度计,可以拿个边角料试一下,面放进去有滋滋啦啦的声音就可以了
一面鼓起来,就翻面
这个颜色就差不多了,怕不熟再来一会,但是一定要不停翻面!!!
开饭喽,我之前炸的都是长的,比较费油,炸小的,不需要太多油,也不影响口感
按我说的做,一定会成功
小贴士
1,面粉像耳垂一样柔软就对了
2,热锅烧油165℃开炸,油温太低,火太小,油条炸出来会比较干硬,油温太高,会造成油条已上色,里面缺没熟,炸的时候,一定要勤翻面,否则影响油条的膨胀,油条上色以后再炸30秒就比不多了,锅里油少一点也无所谓一定要勤翻面!
3,再次强调,面团一定要提前一宿和好4,防粘,一定要用干粉,不能用油!
5,后期再出现其他问题会陆续补充!
-
闺蜜家~“翡翠白玉汤”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,一天三顿饭,不是做饭就是洗碗,做饭占用了很多时间,有时候真的不知道自己想吃啥?该做什么饭!进入五月,天气慢慢的热了起来,于是,从闺蜜群里,学来了这款【翡翠白玉汤】,其实,就是白菜煮粉丝,但生活和诗意融合在一起,不香吗?😍😍感谢我的闺蜜@宋宝宝!下图配料是1-2人量。...
-
“宝宝最爱 简单到极限”清蒸多宝鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家有王子🤴最爱吃的鱼🐟,没有之一,确实好吃,方便用料多宝鱼1条葱1根姜2-3片料酒1勺蒸鱼豉油2勺【宝宝最爱简单到极限】清蒸多宝鱼的做法洗干净,放上葱姜丝,上锅蒸13分钟蒸好后,淋上热油!浇上蒸鱼汁即可...
-
酸奶吐司块食谱做法大全,超简单的酸奶吐司块做法步骤
酸奶吐司块,简单快手,美味好吃……用料吐司2片酸奶1袋(用不完就喝了)鸡蛋液适量酸奶吐司块的做法准备所有材料吐司切去边一片吐司切4块,用勺子把吐司块中间压一压再倒入酸奶,另一块吐司盖上全部做完沾上蛋液,放入预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟左右,温度和时间仅供...
-
咸蛋黄肉粽(豪华版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几年端午节都有包粽子,自己做的粽子就是好吃,个头大,馅料丰富!做法很简单,用料仅供参考,可自行调整用料糯米1500克粽叶100片五花肉800克咸蛋黄20个板栗仁适量克花生米一碗干香菇适量干贝适量虾干适量咸蛋黄肉粽(豪华版)的做法这次图方便在市场买的新鲜的粽叶,很干净...
相关文章
- 一定要收藏!好吃到哭的炸鸡翅!用了三年的方子!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 42天月子餐食谱,金牌月嫂私藏,详细介绍早中晚餐,要收藏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一定要收藏的扁豆焖面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烘焙神技!一定要收藏!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一定要收藏的基础黄油饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 吃不够的家常油饼 柔软层多凉了也不硬 烙饼硬的一定要收藏 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 6️⃣款免烤奶酥酱,超详细万能配方,建议收藏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秋冬了,这96款美食,爱自己的女人一定要收藏好(含详细食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你一定想要收藏的排包方子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手工饺子及肉馅方子,一定要收藏!的烹饪做法,大厨教你详细做法