一定要收藏的基础黄油饼干
这是最基础的黄油饼干,通过这个配方可以变换出各种不同口味的饼干,简单易操作,不用打发黄油,保存起来尽情发挥吧^^
用料
面粉(普通面粉、低粉都可以) | 140克 |
淀粉 | 20克 |
黄油 | 100克 |
糖霜 | 30克 |
香草精 | 1小勺 |
一定要收藏的基础黄油饼干的做法
黄油室温软化,加入糖霜,用手动打蛋器充分搅拌均匀
加入香草精继续搅拌均匀
筛入面粉和淀粉,揉成光滑的面团,由于面团含水量极低,面筋不容易形成,面粉的种类不限,不过也不要过分揉搓,形成团就可以
14X14厘米的方形烤盘铺上烘焙纸,面团直接放入,用手指背按压面团
面团压成厚度均匀
用拌铲继续压平整
然后用拌刀切成均匀的6条
中间再切一刀,成为12条饼干坯。你可以切成任意形状的坯子
用餐叉叉出两排小洞洞
最后可以撒上些生糖粒,我没写在配方里,不是必须的,就想给大家一个最基础的好方子
160度烤箱烤30-35分钟。出炉后提起烘焙纸移至网架晾凉
轻轻按切缝掰开,可以感觉到饼干的香酥,从切面可以看到酥松的层次,下午茶的好伴侣。
小贴士
加入适量坚果就是坚果饼干,加入适量干果就是干果饼干,也可以加入可可粉成为巧克力饼干,加入椰丝成为椰丝饼干,加入抹茶粉成为抹茶饼干,加入热水融化的咖啡成为咖啡饼干……
-
蔓越莓燕麦曲奇的做法和图解,蔓越莓燕麦曲奇怎么做更好吃
虽然外面的疫情还是很严重,但依旧影响不了我对美食的热忱~看家里还有一包未拆封的燕麦黑麦片,简直就是宝贝啊,打开直接做了这款越嚼越香的曲奇,如果把白糖换成红糖就完美了,可惜家里没有,没关系,没关系,已经很满足了,超大的满足~用料黄油125克细砂糖80克鸡蛋1个蛋黄1个中...
-
紫薯曲奇&土豆曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料***紫薯曲奇紫薯1个黄油10克芝士片1片牛奶10克芝士粉适量***土豆曲奇土豆1个黄油10克芝士片1片淀粉2勺牛奶10克糖(提鲜作用)微量盐(增味作用)适量黑胡椒粉适量紫薯曲奇&土豆曲奇的做法***紫薯曲奇材料准备:紫薯1个黄油10克芝士片1片牛奶10克芝士粉适量紫薯...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
印花擀面杖饼干的做法和图解,印花擀面杖饼干怎么做更好吃
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...