【樉樉的小厨房】无需发面层层分明,外酥里嫩的烫面手撕葱油饼
咸、香、脆、葱香味十足,尤其刚刚出锅时候,色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离,让人欲罢不能。
用料
饼皮: | |
面粉(普通中筋) | 200克 |
开水 | 110克 |
盐 | 2克 |
油(刷面团表面) | 少许 |
油酥: | |
面粉 | 30克 |
椒盐粉 | 1-2克 |
油 | 40克 |
葱花: | |
小葱 | 5-7根 |
小苏打(可不用) | 0.5克 |
【樉樉的小厨房】无需发面层层分明,外酥里嫩的烫面手撕葱油饼的做法
面粉和盐加入主锅。手工制作:称好面粉放入大碗。
倒入开水。手工制作:开水缓缓倒入面粉,同时用筷子搅拌成絮状。
30秒/速度3混合均匀。
2分钟揉面。手工制作:用手揉成光滑面团。
揉成团,表面刷油。
覆盖保鲜膜,醒30分钟。
准备一个小碗,放入面粉椒盐粉盐油,混合均匀。
葱洗净切葱花,加入小苏打拌匀。
面团醒好后均匀分成8份。
擀成1毫米厚的长方形薄片。
刷上油酥,撒上葱花。
卷起来,每卷一层轻拍把气排出。
从一端卷起,像蜗牛那样。
另一端向内折叠收尾。
卷成卷,保鲜膜覆盖松弛15分钟。
用手压扁擀面杖擀成薄饼(厚约3毫米)
平底锅或电饼档刷油加热,小火煎黄一面后再煎另一面。
煎好后立刻食用。
每一层都可以分开哦!
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
糯叽叽!地瓜饼!超简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家办公太想吃糯糯的东西了😿又不敢点外卖,还是在家动动手叭,刚好家里剩了蒸红薯🍠,如果你家还有蒸南瓜也可以一样做南瓜饼哦用料红薯1个糯米粉适量看地瓜水分多少牛奶适量看地瓜水分多少白糖(可选)地瓜不甜就加点糯叽叽!地瓜饼!超简单!的做法蒸熟的地瓜碾碎,逐步加入...
-
酥酥的~土豆饼的做法和图解,酥酥的~土豆饼怎么做更好吃
酥酥脆脆,很适合小朋友吃用料土豆1个鸡蛋1个盐适量面粉适量葱花适量五香粉1勺酥酥的~土豆饼的做法一个大土豆刮成细丝,加入面粉、葱花、鸡蛋、盐、五香粉,搅拌锅里少许油,倒入土豆,中小火煎至两面金黄即可出锅...
-
蓝莓蒸糕终于不是屎的颜色了的烹饪做法,大厨教你详细做法
蓝莓加了鸡蛋蒸熟以后一不留神就成了屎的颜色,别慌,我来教你,做完以后宝宝心想我再也不用吃屎了😂用料蛋清1个蓝莓30克低筋粉25克奶粉10克柠檬汁几滴蓝莓蒸糕终于不是屎的颜色了的做法微波炉叮蓝莓1分钟,加入面粉奶粉柠檬汁搅拌均匀,一定要加柠檬汁,固色用无水无油合...
相关文章
- 外酥里嫩!发面千层饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”清香扑鼻外酥里糯小美版~槐花鸡蛋烫面饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”无需发酵 椒盐黑芝麻千层饼 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”超简单 无需打发黄油 混合就行的鲜花曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱油饼(外酥里嫩,层次分明)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”无需揉面 无需发酵 零失败超松软云朵面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”软软嫩嫩的平底锅松饼 小美打发蛋白的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”一发 奶香葱油花卷 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡蛋香葱饼(无需发面)香酥松软可口,层次分明的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里嫩,层次分明的千层饼~的烹饪做法,大厨教你详细做法