十五分钟快手简餐杏鲍菇素卤,配饭配面都可以(微辣)
小白友好型,从准备食材到做好只要5min,我用来拌面,拌饭应该也可以,因为不喜欢传统蘑菇卤里面的蘑菇香气,所以做了这个卤,方子里只有蔬菜没有肉,加适当肉馅也可以。口味简单热量上没有负担(注意控制盐分的量),当早晚饭都比较有营养。
用料
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
水 | 适量 |
杏鲍菇 | 2个 |
西红柿 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 四分之一个 |
蒜苗 | 2根 |
十五分钟快手简餐杏鲍菇素卤,配饭配面都可以(微辣)的做法
食材备好洗净,全部切丁,蒜切末
锅里加油(比炒菜量少一点),下蒜末洋葱丁,炒出香味加郫县豆瓣酱,注意豆瓣酱有咸味和辣味,用量根据自己吃盐和辣椒的情况定喔,我一般就加一小勺。豆瓣酱炒匀。
放西红柿丁和杏鲍菇丁,翻炒均匀加生抽或味极鲜酱油(我一般一勺就可以),加盐。(豆瓣酱和酱油都是有盐分的,盐就可以少加一些)炒到食材微微变软,加水,没过食材的量就可以,煮它!这时候厨房小白的话也可以腾出手来煮面或者是热剩饭(煮饭的话可以在所有步骤开始前就把饭煮上),但是这边的锅子也要注意看因为水很快会煮干
煮到水只剩一半的时候尝一下味道,淡的话加盐,咸的话再加一碗水,煮一分钟。出锅前放蒜苗碎搅拌均匀。
成品是这样,不是传统的那种粘稠勾芡的卤子,比较爽口,我一般不做特别咸,这样就可以多吃一些卤子里的蔬菜。整个过程很快大概十多分钟,新手怕锅子糊掉的话也可以做好卤子再煮面,反正面是热的一起吃不会觉得是冷掉的。
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