简单迷你小泡芙,香浓可口,一口一个真过瘾,小巧又可爱。
泡芙馅料甜蜜美味,外皮酥脆可口,耗时不长,简单方便,充分膨胀,外皮酥脆,大大空洞,满满馅料。 家里的孩子超喜欢吃,一口一个,同时配上一杯咖啡,就一款很好的茶点。
用料
低筋面粉 | 55克 |
清水 | 85克 |
无盐黄油 | 45克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
简单迷你小泡芙,香浓可口,一口一个真过瘾,小巧又可爱。的做法
先把低筋面粉55克过筛一下,鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。
把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里。
煮沸后离火。
马上倒入筛好的低筋面粉,快速搅拌均匀。
把烫好的面糊换一个盆,摊开来稍微放凉一会
面糊到不烫手的程度后,前面准备好的蛋液分4至5次加入,记得每次用刮刀全部拌匀以后,再加入蛋液。
用刮刀提起面糊,面糊可以很自然的落下,刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了,装入裱花袋。(蛋液不需要全部加入,具体看状态加)
把面糊均匀的挤入烤盘,喷一层薄薄水雾。烤箱200℃提前预热,先200℃烤15分钟,再180℃烤15分钟左右。
烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料,取淡奶油100克、白砂糖10克,打发至硬性发泡的状态,装入裱花袋,放冰箱冷藏备用。
用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口。
挤入打发好的淡奶油。
外皮酥脆,馅料甜蜜,甜而不腻,香浓可口。
一口一个、超级甜蜜。
小巧又可爱,真的超级好吃。
小贴士
记得没烤好的时候不能开烤箱门,不然冷热空气相遇,泡芙会塌掉。
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