高能早餐牛肉汉堡
一直都觉得汉堡这种食物是不会出现在我的早餐清单里,它应该是午餐或晚餐的内容。可是随着秋季到来,家有初中生正是长身体的时候,早餐的多样化也很有必要了。直到某天看到一个制作牛肉汉堡的视频,于是便开始期待属于自己的这一次尝试。
用料
牛肉馅 | 200克 |
猪肉馅 | 150克 |
黄洋葱 | 半个 |
芝士 | 3片 |
西红柿 | 1个 |
生菜 | 5片 |
蛋黄酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
盐 | 2-3克 |
面包糠 | 50克 |
汉堡胚 | 5个 |
料酒 | 1勺 |
高能早餐牛肉汉堡的做法
把牛肉馅和猪肉馅混合放在一个大碗中,加入料酒,搅拌均匀。
将洋葱擦成碎末,2勺蛋黄酱,面包糠加入肉馅中,搅拌均匀。沿着碗边向中间拌均匀,拌出如下图的拉丝状就好了。
肉馅拌至轻微的拉丝状,接着加入盐,黑胡椒粉,搅拌均匀即可,静放15-20分钟。
把肉馅戳成圆形,在左右手之间来回摔打10-20次,排出肉体内的空气,轻轻按压成饼状。
平底锅中倒入少许油,放入牛肉饼单面煎2分钟,翻面。翻面后加一点切丝的芝士片,还可撒一点欧芹碎(不喜欢的可以省略)芝士汁融进牛肉里,味道超赞。翻面后在煎2分钟,关火。
组装汉堡:
1.汉堡胚微波炉加热10秒,切开,在下面的那层涂一些个人喜欢的酱(蛋黄酱,蕃茄酱都可以)。
2.自下而上依次铺上生菜,芝士片,牛肉饼,培根(可省略)番茄。
3.最上层汉堡盖,在涂上一点酱料,然后盖在汉堡上。
大功告成,高能牛肉汉堡,配上鸡茸蘑菇汤,果汁,牛奶,咖啡都是很赞的早餐。
小贴士
1.汉堡胚,因为不会做。所以我是找面包店订购的,直径大概6CM左右,比KFC的小一点点。
2.牛肉馅和猪肉馅混合,口感更嫩滑一些,如果全是牛肉,建议加一个鸡蛋搅拌。
3.馅料中一定加一点料酒去腥。
4.做成肉团后,一定要左右手来回摔打排气。
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