早餐牛肉堡
自制餐包,自制牛肉饼,继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦,而是,过程本身,可以给你足够的享受。前一天做好餐包,作为第二天的早餐,做个汉堡,是不错的选择,只需把餐包喷少许水,入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当,更是不错。
用料
牛肉糜 | 100g |
切达奶酪 | 2片 |
高粉 | 250g |
鸡蛋 | 1个笨鸡蛋 |
白砂糖 | 15g |
盐 | 少许 |
酵母 | 3g |
牛奶 | 160g |
黄油 | 20g |
洋葱头 | 1/4个 |
香菜 | 少许 |
番茄 | 2片 |
生菜叶 | 适量 |
早餐牛肉堡的做法
除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团
加入黄油,继续摔打至完成阶段,可以拉出透明的薄膜
滚圆发酵至2.5倍大。排气,分割为6等份
滚圆,放入烤盘,入温暖湿润处发酵至2倍大。刷蛋液,撒芝麻
烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟即做成小餐包
肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀,腌制半个小时
加洋葱碎和香菜碎拌匀
不粘锅里放油,取一半调好的肉糜,两手摔打上劲
按成圆饼状,入锅小火煎至5分钟。中间翻面
小餐包拦腰切开,中间夹一层生菜,放一片番茄,牛肉饼,一片奶酪即可
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