做土豆饼时别放面粉了,教你一招,色泽金黄,香酥又脆
我们平时做土豆饼一般加面粉,今天的土豆饼,是直接用土豆丝煎出来的。因为土豆富含淀粉,受热后本身的淀粉会有粘性,这个土豆饼是不会散掉的。只需几分钟内搞定, 绝对好吃还省事省力,调味也比较随意,可以按照自己的喜好调节。
用料
土豆 | 1个 |
辣椒粉 | 3克 |
孜然粉 | 3克 |
椒盐 | 3克 |
做土豆饼时别放面粉了,教你一招,色泽金黄,香酥又脆的做法
将土豆去皮洗净,擦成粗细均匀的土豆丝,不要冲水
不粘锅放入2勺油(这里我用的是三禾的不粘锅,加热很均匀清洗起来也特别方便,而且锅把还很长,不用担心有的时候会被油烟烫到什么的)
油温6成热,将土豆丝放入锅里,然后用锅铲慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状,厚度要弄均匀
盖上锅盖,小火煎4至5分钟,一面煎黄定型后翻面用锅铲压一下,你们要根据自家锅底厚度和火力大小自己看着办
撒上椒盐、孜然、辣椒粉就可以出锅了
超级酥脆的土豆丝饼,外脆里嫩,吃起来还带点椒盐的味道,好吃的停不下来。
咬上一口,外皮酥脆,让人吃过便念念不忘。
只需几分钟内搞定, 绝对好吃还省事省力,调味也比较随意
小贴士
1.切好的土豆丝不要冲洗,我用的土豆是属于脆的品种
2.土豆丝切或者刨都可以,注意切之后不能水洗,不然把淀粉洗没了就粘连不住了。
3. 如果没有不粘锅,那必须热锅凉油,倒入土豆丝蛋液微微煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄。
4.出锅的土豆丝饼可直接装盘,也可以切成小块装盘,点缀香菜
5.也可以用电饼铛,饼定型后也可以翻一下面,这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油,成品也更脆些。
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