巧克力爆浆软心曲奇
最近的天气真的是冷到爆,一到冬天才发现自己的脂肪根本就保护不了这小骨头!所以说冬天长胖真的是很正常在正常不过的事了!~不涨点肉肉怎么能熬的过这寒冷的冬天呢~
用料
低筋面粉 | 113克 |
中筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 140克 |
太古红糖 | 80克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1只 |
香草精 | 若干滴 |
大板巧克力 | 1大块 |
巧克力爆浆软心曲奇的做法
黄油室温软化(天气太冷可以借助隔热水加热,软化到可以轻轻用手指戳一个小洞即可)
将红糖+细砂糖倒入到软化好的黄油里,用打蛋器打至蓬松发白(怎么叫蓬松,就是黄油被打到很轻盈,你吃上一小口感觉有种奶油的感觉就差不多),然后加入蛋液和香草精继续打发,直至完全混合均匀即可
把低粉+中粉+玉米淀粉+泡打粉过筛后倒入打发好的黄油里(步骤2)然后搅拌均匀混合无干粉状态即可
法芙娜的大板巧克力拿刀切块,切大切小随意(自己吃的话想多放都是很OK的,也可以在巧克力里面在切点碎花生这样味道简直不能再好了)
把切好块的巧克力倒入曲奇面团里,搅拌好拿保鲜膜或者保鲜袋包起来放入冰箱冷藏一晚上(当然如果不想等太久,做好后直接烤也是可以的)
从冰箱里拿出巧克力软曲奇面团后,分50G一个放在烤盘上(切记:这个曲奇在烘烤上会自动延展所以一个烤盘上不要放太拥挤,差不多5-6个就可以了!当然想吃大点的也可以60G一个)
烤箱预热170,烤制13-14分钟(中层)就好咯!(烤好后如果有海盐在上面撒上一点味道会更赞)
这个时候你会看到巧克力融化然后趁热吃就有种爆浆的感觉,超级爽!做好后放入密封袋里或者密封罐里冷藏,想吃的时候加热一下吃口感更好,这个糖是我减过量的哦~所以如果觉得还太甜可以自行减糖!
小贴士
(注意:这个软心曲奇吃起来外面酥酥的,里面软软的味道非常赞,而且它的做法也是简单到不能再简单了,菜鸟新手都超级适合!)
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