全麦华夫饼
今早看到
@一只有猫病的Sunsun(原配方请下厨房搜索作者名字)
上传了一个超简单的华夫,立马嚯嚯起来!此为记录,总结下略做调整。菜谱持续更新中……
用料
水 | 60克 |
全麦面粉 | 60克 |
酵母 | 1克 |
柴鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
喜欢的调料 | 可甜可咸 |
油(一点点) | 刷模具 |
全麦华夫饼的做法
水60,全麦粉60,酵母混合均匀。盖保鲜膜冰箱发酵12小时。(这次只在6度室温7小时,貌似也不错😊)
取出加入一颗小鸡蛋(约50克),盐1克。混合均匀。需要一点点耐心。用筷子就可以了。(有压土豆泥的模具就更方便了😊师傅教的😘)
再加入自己喜欢的调料(这次加了10克的咖喱酱),搅拌均匀。
华夫饼模具两面预热‼️(约1分钟)再刷油。一定要预热❗️
倒入面糊,这次有一点点多,所以比原方各减了10克。
把面糊用刮刀拨均匀,先单面加热半分钟。然后扣上手柄。翻面搁一分半钟翻下面,同时移动模具让饼颜色均匀。直到模具内不再冒热气,打开看看颜色是否满意。
反面
正面照
四周修剪一下,摆个盘拍个照🍥
也不知道能不能等到明早做早餐三明治😂😂先尝一口吧!
家里薄荷长势喜人呀!
3.10/……四倍量图。
【21:30】新良全麦粉285.奶粉10.酵母3.水280.
次日【7:20】盐3.鸡蛋4个.3.10/补早上加蛋后的搅拌状态。
利用到家里压土豆泥的神器。
翻四倍量做备餐!为基础华夫饼面糊。3.10/补今日【甜口味】的小视频
依自己口味炼乳,香蕉,麦片调好味后,和一部分基础面糊混合好。每一次称出110克面糊,华夫饼机两个的分量刚刚好。3.10/补今日份【咸口味】面糊
依个人口味放了孜然,黑胡椒,白芝麻,赤味噌。3.10/咸面糊搅拌后状态。
小贴士
做好的备餐华夫饼放凉后,装密封袋,冷冻保存。吃时取出1~2片,微波炉1分钟,或烤箱120度5分钟(不用预热)。夹馅,抹酱都是OK!
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