超级简单一次成功的茶叶蛋
今天天气晴朗阳光明媚,我感觉我的肚子缺一个茶叶蛋,于是开始全网搜方子,都感觉有点麻烦,看到角落的王守义灵光一闪,我要的十三香都有!!找什么八角桂皮香叶,直接丢十三香,于是有了这样的不正宗但是超级香的方子
用料
鸡蛋 | 若干个 |
生抽 | 很多 |
茶叶 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
超级简单一次成功的茶叶蛋的做法
煮熟鸡蛋壳敲碎,如果想要入味一些就多敲几下
另外拿一个锅,加水,加蛋,里面放茶叶,生抽,王守义卤料包,冰糖,用量没有很讲究,调成咸淡事宜的汤汁就可以,水开小火煮十来分钟,这时候已经香气扑鼻了,关火。
然后盖上盖子闷一个晚上,第二天热一下就可以吃啦,美味值得用一晚上来等待!卤料我用的是这个
小贴士
1. 关于茶叶我用的是大红袍,本来想着乌龙茶会比较香,结果做出来闻着味道还是有一丝丝不相融,虽然还是很香,我感觉换成红茶应该会更好,建议大家用红茶,比如红茶对卤味的包容度比较高
2. 我卤肉不习惯加盐,我喜欢直接吨吨吨往锅里倒酱油,直接用酱油调出我觉得合适的咸淡来,各位可以不要跟我学,没什么问题,就是费酱油hhh
3. 加点冰糖不会太死咸,中和一下味道
4. 建议茶叶用袋子包起来煮,不要直接往锅里面倒,这样捞蛋简单,不用一直躲茶叶
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