小叮当的铜锣烧(无泡打粉可做辅食版)
无泡打粉还能非常非常软的铜锣烧,适合9个月以上对文中食材不过敏的宝宝。非常的方便快手,妈妈们可以快尝试起来啦!
用料
鸡蛋 | 1只 |
核桃油或橄榄油 | 15g |
配方奶 | 50g |
低筋面粉 | 45g |
柠檬 | 1个 |
白砂糖(1岁下不加) | 6-12g |
果酱或豆沙 | 适量 |
小叮当的铜锣烧(无泡打粉可做辅食版)的做法
准备好图示食材,鸡蛋清和蛋黄分离,蛋清要放在完全无水无油的容器中
把蛋黄打散,把牛奶,油倒入蛋黄液中,并搅拌均匀
低筋面粉过筛入蛋黄液,这样会不易有疙瘩。
用打蛋器划一字把面粉和蛋黄糊搅拌均匀,这样不容易起筋。
滴两滴柠檬入蛋清,用打蛋器高速打发。1岁上宝宝可以打发蛋清时分3次放入白砂糖。
蛋清打发到有倒立小尖角就可以了
取三分之一蛋白放入蛋黄糊,翻拌均匀,再把剩下的蛋白也倒入,翻拌均匀。切勿划圈搅拌,导致消泡。
平底锅刷一层薄油,开小火。用勺子舀一勺面糊,摊在锅里,尽量放圆。一勺就是一个饼。待表面略凝固,反面。
用芝麻酱在盘子里画出小叮当,还有盘子。把铜锣烧放在盘子上面。
可以看到,铜锣烧内部组织很细腻,非常软哦
可以在两片铜锣烧中间填入蓝莓果酱,红豆沙,等材料。
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