铜锣烧(叮当的豆沙包)
今早举家出游,唯昨夜挑灯夜战,做了铜锣烧(儿时叫叮当的豆沙包)和低糖双皮奶,只为博得三个臭屁孩的喜欢,赏赐我三个嘴对嘴的香吻
用料
鸡蛋 | 4只 |
低筋面粉 | 半碗 |
牛奶 | 半碗 |
泡打粉 | 2勺 |
紫薯 | 3个 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 3勺 |
铜锣烧(叮当的豆沙包)的做法
隔水蒸熟紫薯
用勺子把熟的的紫薯压碎,作馅待用(如果喜欢甜,可以加点白砂糖)
鸡蛋(4只)、白糖(3勺)、牛奶(半碗)混合搅拌均匀
面粉(半碗)、泡打粉(2勺)筛进鸡蛋牛奶液中
用木勺把面粉和鸡蛋液搅拌均匀,然后放10分钟待用
一勺一个饼底,小火烧至起泡并凝固(约3分钟)
翻至另一面,煎约1分钟,即可上牒(第一面的颜色要比第二面深,第二面呈浅黄色,煎的时间比第一面短)
把紫薯馅平铺在浅黄面的饼底上,合上另一面即可
成品
小贴士
其实用红豆做馅会更好吃,不过要做成豆沙蓉的时间要比较长
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