奇亚籽全麦餐包
外面买的全麦面包很多都值得质疑,所以心血来潮自己搞起来,小餐包每次一个量刚好!
用料
全麦粉 | 150克 |
高筋面粉 | 150克 |
奇亚籽 | 适量 |
牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 一只 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 一小勺 |
木糖醇 | 两平勺 |
鸡蛋液 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
即食燕麦片 | 适量 |
小麦胚芽 | 适量 |
奇亚籽全麦餐包的做法
先将所有原料放入面包机内和面和发酵(盐要和酵母保持距离)。和面进行了半个小时,之后发酵45分钟(夏天天气比较热,发酵时间比较快)
将发好的面团等分成十二小份,揉圆,放入烤盘,放入烤箱继续发酵。大概体积增大两倍即可(这次发了45分钟)
将发好的餐包取出,把烤箱预热180度,这时在餐包上刷上适量蛋液,撒上燕麦、黑芝麻和小麦胚芽,放入烤箱烘烤15分钟即可。
小贴士
一定和面充分,面包烤出来的气孔才会比较多,比较松软。
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