酸奶橙香奇亚籽全麦餐包

自从上次用做了酸奶做了面包，就发现用酸奶代替牛奶，做出来的面包风味更好！这次做的面包，加了鲜榨的橙汁，酸奶和橙香的融合味道，也蛮不错！

用料  

酸奶橙香奇亚籽全麦餐包的做法  

1. 除黄油、奇亚籽外其他材料放入厨师机搅打。

2. 打到能拉出厚膜。

3. 加入黄油继续搅打。

4. 打到能拉出较薄的膜。

5. 加入奇亚籽搅拌均匀。

6. 一次发酵，夏天可以直接室温发酵，发酵到2-2.5倍大。注意，发酵时盖上保鲜膜，防止表面变干。

7. 平均分割成12个，早餐吃一个刚刚好。

8. 中间松弛10-15分钟。

9. 重新整形成圆形，放入铺好纸杯的6连麦芬模具。

10. 二次发酵，温度35度，湿度85%。

11. 发酵期间，用糖来腌渍橙子，让橙肉脱水。橙子去皮横向切3个薄片，每个分4份。加入2小勺的砂糖，腌渍半小时到一小时。橙子也可不去皮，但腌渍时间要延长，约2-3小时。

12. 二发好后的样子。发酵好的状态是，面团表面用手摸上去不会黏手。

13. 表面刷全蛋液，之后把腌渍好的橙子片放在上面。

14. 风炉烤箱，160度，15分钟烤制完成。电烤箱参考180度，16-20分钟。

15. 烤完的面包非常柔软。

16. 看看掰开的拉丝感，想不想吃？！

17. 早餐配上一杯牛奶，加个鸡蛋，真是完美的好吃不怕胖早餐！

小贴士

如果想把酸奶换成牛奶或者全部用橙汁，请将液体总量减少10克哦！