无苦涩。甜滋滋。柚子茶。
这份柚子茶
制作过程需要格外耐心
结果 总是最好的。
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
盐 | 适量 |
无苦涩。甜滋滋。柚子茶。的做法
柚子肉掰开成小块
并且白筋一定要剥干净,否则成品会发苦。清洗完毕 开火(中火) 加水 熬制 目的就是为了使柚子肉均匀熬制分离。
熬制的过程中要不断的搅拌。
熬制这个状态下柚子肉基本上就是均匀的分散状态了。
捞出。
呈现一种果泥的状态即可。
PS:反复熬制三次(每次用凉水在淋洗, 每次清洗加入少许的食用盐。)这样做的目的就是为了清除苦涩的味道。熬制三次以上的柚子肉果泥入锅 依然开出中火。
加入冰糖和凉白开(没有固定的克数 依据个人口味而来哈)。
熬制过程中 搅拌
开中火
不停搅拌。熬制
搅拌。
这个状态下的柚子肉中还是有水分的
中火持续。不断搅拌下呈现的状态1
此时 将中火转为小火收汁水。不断搅拌下呈现的状态2
熬着成这个状态
汁水已经全部散出
成品可以准备出锅啦。
摊平
凉凉完全凉了之后就可以放入容器中了。
建议不要放到一个大容器中
适量分装
免得易坏哈。我是将成品分别装入两个容器中
进冰箱冷藏。这就是最后的成品啦
味道酸酸甜甜
没有丝毫的苦涩味道
非常棒。
小贴士
柚子肉白筋一定要去干净哈
柚子肉反复熬煮三次或以上
这样做的目的都是为了祛除苦涩的味道哈。
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