【雷蒙德的烹饪秘籍】焦糖布丁

原文：BBC

用料  

【雷蒙德的烹饪秘籍】焦糖布丁的做法  

1. 水和细砂糖1倒入奶锅，先让细砂糖吸收几分钟的水，然后再开中小火加热到糖溶解成糖浆

2. 熬制成棕色的焦糖，用勺子舀进模具里铺均匀，待用

3. 烤箱预热160°C，另取一奶锅倒入牛奶加入香草精和香草荚（破开刮子），小火焖煮3-4分钟，让香味儿跟牛奶融合

4. 同时取一搅拌碗磕入鸡蛋加入蛋黄和细砂糖2搅拌一下，再倒入热牛奶搅拌融合过筛

5. 倒入布丁模，放进烤盘水浴55-60分钟（时间是参考，布丁没有晃动，即可出炉）

6. 待凉用小刀沿着布丁周围划一圈，倒扣在盘子里