简单玛芬
柠檬凸显黄油的香味
操作时间:50分钟
保存期限:常温3天
材料制作:6-7个
用料
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
细砂糖 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 15ml |
柠檬皮屑 | 1/2个 |
香草精 | 少量 |
简单玛芬的做法
提前准备:
1、将低筋面粉跟泡打粉放入保鲜袋中混合均匀①2、将黄油切成小块和油混合,隔水加热到黄油融化。②
3、操作30分钟前将鸡蛋从冰箱中取出,室温静置回温。
4、柠檬撒上盐揉搓,用水洗干净,准备柠檬汁和柠檬皮屑。④
5、烤箱预热到180度。搅拌材料:
1、搅拌蛋液,碗内打入鸡蛋,用打蛋器用逆时针的O字搅拌法搅拌30秒,将蛋白很蛋黄搅拌均匀
2、放入砂糖,搅拌到砂糖融化
3、将提前准备的①过筛到碗内,用打蛋器用O字搅拌法,搅拌到没有生粉4、分两次放入提前准备的②,每次都搅拌均匀。然后倒入香草精,搅拌均匀
5、放入提前准备的④搅拌均匀,搅拌到提起打蛋器时面糊缓缓下落,残留形状,出现光泽为止。就是上图的状态
6、均匀倒入玛芬模具,放入烤箱烤20-25分钟
烘烤完毕后,放在架上散热
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