布朗尼酸奶蛋糕
用滤去部分水分的的酸奶代替奶酪,口感非常轻盈,适合像我这样不喜欢芝士蛋糕的人。
用料
布朗尼配料 | 黄油50克,黑巧克力70克,细砂糖30克,鸡蛋40克,原味酸奶20克,普通面粉50克。 |
酸奶蛋糕配料 | 酸奶600克(用布袋滤出水分后280克),细砂糖40克(如果酸奶里没有糖,需要依个人口味再增加40克左右),鸡蛋2个,香草精几滴,低粉24克。 |
布朗尼酸奶蛋糕的做法
6寸圆形活底模或方形吐司盒一个,裁一块和模具底部大小一样的烘焙油纸垫在模具里。
1)首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。
2)把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。
3)筛入面粉。用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。
4)把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。在烤布朗尼蛋糕的时候来制作酸奶面糊。过滤后的酸奶加入20克细砂糖、2个蛋黄、几滴香草精(可不加),用打蛋器搅拌均匀。
筛入24克低粉,混合均匀,成为浓滑的酸奶面糊。20克砂糖分三次加入,用电动打蛋器把两个蛋清打至湿性发泡,分两次翻拌入酸奶面糊中。
把酸奶面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。用手端着蛋糕模,在灶台上用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,160度烤40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型即可出炉。
小贴士
烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),撕去底部的油纸,切成块,就可以享用啦。切之前在火上把刀烤热或在热水里烫一下,切一刀擦干净再烫、再切,虽然麻烦一点,但切面干净、漂亮。
-
减脂早午餐(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录减脂日常~火龙果不是必备的,但是我会每天吃半个,只能说懂的人懂😂用料鸡蛋无菌蛋更优面包自制盐少盐黑胡椒研磨款香肠无淀粉减脂早午餐(持续更新)的做法火龙果➕🫐➕🥯➕☕️➕牛肉肠拿铁:三顿半兑鲜奶牛肉肠:无淀粉减脂期配料简单、调味简单更容易瘦哈🥯➕🫐➕火龙...
-
糯叽叽!地瓜饼!超简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家办公太想吃糯糯的东西了😿又不敢点外卖,还是在家动动手叭,刚好家里剩了蒸红薯🍠,如果你家还有蒸南瓜也可以一样做南瓜饼哦用料红薯1个糯米粉适量看地瓜水分多少牛奶适量看地瓜水分多少白糖(可选)地瓜不甜就加点糯叽叽!地瓜饼!超简单!的做法蒸熟的地瓜碾碎,逐步加入...
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...
-
芋圆鲜奶捞食谱做法大全,超简单的芋圆鲜奶捞做法步骤
用料牛奶芋圆白凉粉珍珠蜜豆花生碎芋圆鲜奶捞的做法所需食材备齐(蜜红豆,珍珠,白凉粉,花生碎,芋圆)杯中依次加入珍珠,凉粉,蜜豆再加入芋圆再加入花生碎再倒入鲜奶哇偶~下午茶甜品绝了...