简单易做,非正宗版的煎饼果子
之前做煎饼果子,都会提前炸好果子,这次正合适炸的油条,还有没吃完剩下的,这就省事多了。
以下材料我用的28cm的电饼铛,做两个。
用料
鹅蛋(或鸡蛋2个) | 1个 |
面粉 | 80克 |
小米面 | 20g |
水 | 165克 |
盐 | 2克 |
烤肠 | 2根 |
生菜 | 2片 |
油条 | 2小根 |
甜面酱 | |
肉松 |
简单易做,非正宗版的煎饼果子的做法
80g面粉+20g小米面+2g盐拌匀,加上165g左右水调成糊状,没有疙瘩。备用。水和面的比例大约1.65:1,根据自己面粉情况调整,调好后是略厚一点点糊。
电饼铛预热,如果温度可以调节,用中档就差不多,温度不能太高。提前切好葱花,洗好生菜,把肠煎熟,油条备好。预热好电饼铛,倒入一半的面糊,我用的是刮板,很好用,刮开,厚薄均匀。
我用的大鹅蛋,所以提前打到碗里,搅匀,放了半个鹅蛋。如果是鸡蛋,直接磕上,用刮板刮匀。撒上葱花,芝麻。
看鸡蛋凝固,饼的四周开始翘起,用刮板铲一下四边,让饼皮和电饼铛脱离。然后用刮板协助翻面,小心烫手。翻面后,抹上少许甜面酱,撒上肉松(没有可以忽略,那样甜面酱就略微多一点,因为肉松有咸味)。
放上烤肠,油条,生菜
把饼皮两边折起,底部折起来,就可以了。根据自家电饼铛大小,我之前的电饼铛大,是可以四面都包起来的。
配上一份冰粉。
拌了一个芹菜花生仁。
简单的早餐就完成了。
小贴士
个人心得:
1.先把各种准备工作做好,防止面糊下锅以后手忙脚乱。
2.面糊数量是根据我家电饼铛大小和家人食量做的,如果电饼铛大,这些面糊做两张不一定够,相反,如果锅具小,可能会剩下。
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