秋冬养生黑芝麻迷你吐司
早餐食谱2.81W
一款香喷喷的养生黑芝麻吐司,女生们一定要多吃黑芝麻,养生又养发,吃完不秃头系列。做成迷你吐司非常可爱,一次吃一个正好。
吐司是75*75的迷你吐司盒6个,喜之焙家的。
用料
高筋粉 | 300克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 190克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 9克 |
黄油 | 20克 |
黑芝麻馅儿 | 40克*6个 |
秋冬养生黑芝麻迷你吐司的做法
除了黄油和盐所有材料放入厨师机搅拌桶。
揉到延展性不错。
加入黄油和盐继续揉至完全。
揉好的面温26度。然后28度发酵至两倍大。
把面团均分6份,松弛15分钟,黑芝麻馅也分6个滚圆。
取一个松弛好的面团,包入芝麻馅儿。
全部包好。
取第一个包好的,擀开。
切三条。
编成辫子。
也可以切四条。
编四股辫。
卷起来。
整形好接口在下放入模具。
入35度发酵箱进行最后发酵。
发酵到8分满。
入高比克80S风炉160度烤18分钟。烘烤温度仅供参考,根据自家烤箱脾气来。
出炉立即脱模晾凉。
小小一只特别可爱。
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