养生—红糖黑芝麻—小吐司
据说黑芝麻配红糖可以起到补血养血的功效。黑芝麻中含有维生素E,维生素B1,亚油酸,蛋白质,麻糖,钙,磷,铁等矿物质和多种身体所需要的营养元素,能防止衰老。还可以改善全身血液循环,促进新陈代谢,调节人体中的胆固醇,避免胆固醇过高,美容养颜。润肠通便,改善便秘,保持皮肤活力,红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力。
今天大姨妈来驾到拜访,就做点红糖黑芝麻面包给自己补一补吧😄
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 215克(夏天用冰牛奶) |
鲜酵母(或者干酵母5克) | 15克(夏天12克) |
椰子(或者黄油) | 40克 |
红糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
黑芝麻馅——黑芝麻粉 | 100克 |
椰子油(黄油) | 45克 |
红糖 | 34克 |
表面装饰 | |
全蛋液 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
养生—红糖黑芝麻—小吐司的做法
面团部分初黄油外,把所有的材料放入厨师机桶里面。厨师机用2档混合均匀,转5档打面5分钟,把面打到扩展阶段。
加入软化黄油,(或者膏状椰子油)用2档把黄油揉进面团。
再转5档揉5分左右,揉到能拉出有弹性薄的手套膜。
出缸温度26度左右。放到温度28度,湿度百分之75的环境下发酵至2倍大。
趁发酵面团的时候制作黑芝麻馅,黑芝麻炒熟,打成粉备用,软化的黄油加糖搅打均匀,加黑芝麻粉搅拌均匀就可以了(太干话可以适当加点牛奶调整一下,)
把发酵好的面团轻拍排气后平均分成6份,整理圆型,放入保鲜盒醒15分钟左右。(冬天醒20分钟左右)
取一个醒好的面团轻拍排气,用擀面杖擀成长方形。
翻面整理一下,整理成长方形放入黑芝麻馅,下段用手把面按薄(大概28克左右)
至上而下卷起来,搓成长条。
然后切成3条
编成辫子
两头从三分之一出向下折起来放入模具。
或者像这样子从中间切开,切成3条,中间别切断。
从中间往下折下来,再用擀面杖擀稍微擀一下,(擀好的忘记拍图了)。
翻面至上而下卷起来放入模具,我比较喜欢这个形状,好做也好看,你们喜欢啥样的就整理成啥形状都可以,自己喜欢就好。
放入模具。
发酵到8分满,表面刷蛋液撒上杏仁片(没有可以忽略不计)
放入提前预热好的烤箱,180度下层烤24分钟左右(颜色满意盖锡纸)
出炉啦,香炸啦😄
迫不及待的就吃了一个🤤
-
紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉700克细砂糖132克鸡蛋2个牛奶335克盐7克酵母7克黄油50克紫薯泥270克紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞的做法全部食材先放厨师机(除黄油和盐)揉至团再放盐黄油我喜欢自然发酵到八分高就把烤箱预热十分钟小贴士紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞...
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
红提奶酪吐司的做法和图解,红提奶酪吐司怎么做更好吃
这是吴克己老师的方子,我把它换算记录为450g吐司盒可用的量本来是青提,我换了红提,用的是锡箔模具,用了三个。用料【液种】高筋粉125克细砂糖31克新鲜酵母10克奶粉5克全蛋1个水(38度)92克—————————【本种】高筋粉125克海盐2.5克细砂糖31克麦芽精(可替换麦芽...
-
生日蛋糕吐司的做法和图解,生日蛋糕吐司怎么做更好吃
马克西姆一食一记📝精致美食系列🎀食谱跟做篇⑤:生日蛋糕吐司用料吐司片3片淡奶油50克草莓4个蓝莓5颗香蕉1根橙子1个猕猴桃1个小番茄3个生日蛋糕吐司的做法水果切好,淡奶油打发备用。自己做的北海道吐司。将吐司片对切,拼成梯形。打发好的淡奶油涂抹到吐司上。将...