酸甜可口的松鼠桂鱼
早餐食谱1.14W
用料
桂鱼 | 1条 |
胡萝卜丁 | 1小勺 |
黄瓜丁 | 1小勺 |
香菇丁 | 1小勺 |
松子 | 1小勺 |
番茄酱 | 3大勺 |
糖 | 2大勺 |
蛋清 | 半个 |
醋 | 半勺 |
酸甜可口的松鼠桂鱼的做法
桂鱼一条,去鳞去内脏洗净备用
胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁焯水备用
鱼头切下沾干淀粉备用
鱼剔除鱼骨尾巴相连不断开,鱼肉切成麦穗花,半个蛋清和少许盐将鱼肉腌制一下
将淀粉均匀的撒在鱼肉上抖开鱼肉不要粘连
锅里放油烧7成热,将鱼和鱼头放入锅中炸至鱼尾朝上,定型后捞出,待油温升高再次复炸
炸至表面酥脆摆入盘中鱼头鱼尾翘起
锅中烧油加入番茄酱、白糖、胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁勾芡加入白醋,出锅前淋明油。
将糖醋汁倒在鱼身上撒上松子
一道酸甜可口的松鼠桂鱼就完成了
小贴士
1,切鱼时刀深及鱼皮否则麦穗花不清晰
2,鱼肉切好花之后在葱姜水中清洗一下能够抖开花纹
3,鱼尾从两片肉之间翻过来才能立起来
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