在家随手可做的美味鸡蛋卷
作为一个鸡蛋爱好者,各种鸡蛋的吃法我都是来者不拒的。这个做法就是让那些和我一样爱好鸡蛋的宝宝们,不用去料理店,不用额外花钱买锅,就能吃到超级美味的鸡蛋卷!尤其是家里有不爱吃蔬菜的小朋友,你给他做这个保证他吃的倍儿香,我试了好几个小孩,百试百灵,哈哈!
用料
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 3-4根 |
胡萝卜 | 几片 |
洋葱 | 一点点 |
盐 | 少许 |
蕃茄沙司 |
在家随手可做的美味鸡蛋卷的做法
将鸡蛋打散,所有蔬菜切成末放入蛋液内,搅匀,放入适量的盐(盐比平时炒鸡蛋要再少放一些,因为后面会用番茄沙司,也会有些咸淡的)
不粘锅放少许底油,(最好是平底锅,因为我的平底锅刚煎了鱼,还没腾出来,就用了炒锅。事实证明,做出来都一样,这道菜是看手法,锅是次要,哈哈哈~)大火将锅中油烧个两三秒倒入蛋液,油温不要过高,过高的话鸡蛋膨胀的太快了。
调至小火,待蛋液底部凝固,表面半凝固,状态差不多像图里那样。用两个铲子协同操作,将半凝固的蛋饼一端卷起。这一步是关键,不能着急,两个铲子很好操作的,相信我!一边卷一边慢慢将剩余的蛋液往旁边推,直至全部卷完。
卷好后再用两只铲子帮助鸡蛋卷塑下型,因为里面还没有完全凝固,所以塑形是完全可以的,我习惯四面都煎一会,至金黄,就可以了。
切好盛盘,挤上番茄沙司味道棒棒哒,大人孩子都爱吃!
小贴士
这种做法虽然没有日式玉子烧那么精致,但却不需要特殊的工具,普通不粘锅就可以实现,是每个家庭和宝妈都可以信手拈来的一道快手菜。因为我其实还挺怕家里东西越堆越多的,所以很多时候不常用的工具我是本着能不买就不买的原则。
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