瘦肉汤米粉,不输早餐档
早餐我最爱汤米粉,餐餐吃的吃个一年都不厌
用料
新竹米粉 | 3块 |
香芹 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
瘦肉 | 150克 |
生抽 | 2勺 |
生粉 | 1勺 |
鸡精 | |
味精 | |
盐 | |
白砂糖 |
瘦肉汤米粉,不输早餐档的做法
瘦肉切片,放鸡精,生抽,生粉,搅拌均匀腌过夜
米粉用热一点的水泡20分钟,泡开
蒜切末,香芹切细粒,备用
锅里倒一点油,放入蒜末,炸到金黄色,连油一起盛出,备用
汤锅加水烧开,下粉丝煮5分钟
捞出粉丝,沥干水,备用
汤锅里换上一锅水烧开,加入鸡精,盐,白砂糖,味精,下肉片,煮熟
下米粉,煮2分钟
装入碗中,加入香芹粒,炸香的蒜末,开吃
小贴士
1,这里是两大碗的量
2,米粉先煮一次是为了去去粉的生味,不介意的可以省略这一步
3,肉片要是当时就用的话,腌15分钟就可以,当然不腌也行,随你喜欢。我一般是早餐煮米粉,头天晚上腌肉片,即入味,又节省第二天早上的操作的时间
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