营养健康鹰嘴豆糕
周末在家给小家伙做营养健康老少皆宜的鹰嘴豆糕。亲们百度一下就知道鹰嘴豆的营养了,它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效,并有解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用,是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品,被誉为“营养之花、豆中之王”。鹰嘴豆异黄酮,能够延迟女性细胞衰老,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。
用料
鹰嘴豆 | 350克 |
清水 | 650克 |
白糖或盐 | 适量 |
营养健康鹰嘴豆糕的做法
鹰嘴豆洗净,用水泡一晚上,泡一夜后如图,泡后重量350克。
~颜色黄的是小家伙手动脱皮了的( •̀∀•́ )倒入破壁机中。
加清水650克至米糊豆浆的最高水位处。
选择【粗粮米糊】键,按下开始,嘀嘀声响豆糊好了Y(^o^)Y。
追求口感的朋友,倒出豆糊后用纱布过滤一下,用力挤出豆糊让豆渣留纱布中。
~豆渣别扔,烙饼吧( •̀∀•́ )也可以用筛网筛,这样都是为了追求细腻口感。
~当然用破壁机打出来的豆糊,想省事的也可以不过滤,只是吃起来口感上会稍逊一点。把过滤好的豆糊倒入不粘锅【我建议要用不粘锅,不容易粘锅】做画圈运动不停推动豆糊,小火🔥熬煮。
熬煮差不多时,喜甜的友友们加白糖【不喜甜的朋友可以在关火后加盐】
再继续小火🔥熬煮到浓稠,推开锅底是这样状态。
~没看时间,整个熬煮过程约摸有10几分钟。把豆糊倒入干净无水无油的容器中,静置1-2小时等待凝固。
凝固后倒扣,鹰嘴豆糕就轻松倒出来了。
挖着吃、切着吃、亲们随意!
~老少皆宜营养健康( •̀∀•́ )
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