燕麦鸡蛋煎饼 (松软有嚼劲)
燕麦是一种低碳水化合物,高蛋白质的食物,不仅富含大量的膳食纤维,还含有很多有着抗氧化功效的物质,所以很喜欢。尝试着做成饼,不仅营养,而且好吃,值得一试。
用料
燕麦片 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 250克 |
水(或者牛奶) | 200克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 适量 |
燕麦鸡蛋煎饼(松软有嚼劲)的做法
燕麦粒100克洗净
沥去水分
燕麦粒中加入50克开水烫过(我用的是生的燕麦片,如果用快熟燕麦片此步骤可以省略)燕麦煮熟了之后会粘稠是因为燕麦中含有beta葡聚糖,能够美容养颜的喔!
凉至室温,加入3个鸡蛋
搅拌均匀
加入150克水及2克酵母
加入200克面粉搅拌均匀之后保鲜膜封好发酵(我一般是晚上调好面糊,室温发酵30分钟左右入冰箱冷藏发酵,早晨起来做)
面糊发酵之后,喜欢😊吃原味的就什么也不用加直接烙饼,喜欢😊吃甜的就在放酵母那一个环节加糖,喜欢😊吃咸的就加入盐
平底锅小火预热,锅底刷油,舀入面糊旋转锅,使面糊均匀分布于锅底,厚薄看自己喜欢😍,但一定一定要小火,盖上锅盖
平底锅小火预热,锅底刷油,舀入面糊并旋转锅,使面糊均匀分布于锅底,厚薄看自己喜欢😍,但一定一定要小火
OK了,燕麦粒清晰可见
每一个角度都够完美😘
忍不住再来一张😋😋😋
燕麦南瓜汁配搭燕麦鸡蛋饼,完美!香香的,开吃了😜😋
小贴士
如果觉得发酵过头了,就在烙饼之前加适量小苏打即可。
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