松软有嚼劲的奶酪吐司

在下厨房跟着大师高手们学了这么久还是菜鸟一枚，平时都是看大家的方子学着做，这个方子是用家里剩下的材料，自己学着计算了下配比，成品出来还不错，就记录下来，免得下次想做的时候又忘了。这是我第一个菜谱，有不足的地方欢迎大家交流建议。

用料

松软有嚼劲的奶酪吐司的做法

把所有材料除黄油外，都放到厨师机，搅拌至扩张阶段，(如图，粗膜阶段，这个图不是奶酪吐司的，奶酪吐司的图忘记拍了，所以用了这个全麦吐司的图😂)加入黄油，用慢速搅打到黄油融进面团
开高速搅打至完全扩展阶段，也就是手套膜
揉好的面团，团成光滑的面团盖保鲜膜松弛15分钟（温度高的天气可以放冰箱冷藏松弛）
松弛好的面团排气，分割成6份，盖保鲜膜再松弛10分钟后整型，按吐司方法整形（原谅我没有图片）放烤箱开发酵档，28度发至九分满，可以在烤箱里放一碗热水增加湿度，（我的烤箱是很基础的烤箱，精确的百分多少的湿度我也不懂😂，一般就是放热水）中间水要是凉了可以更换
发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度，30分钟，出炉后轻震下，取出来放在烤网上晾凉，放保鲜袋密封保存，可以放三天，当然越早食用完越好，不要放冰箱，吐司口感会变硬。