津味老豆腐
非常时期,能自己做的就绝不出去扎堆^O^因为炸了果子,标配必须是豆浆或者老豆腐啊,正好前两天做皮蛋豆腐多买了一盒内酯豆腐,料不齐也忍不住做了老豆腐^O^方子里的用料只是个参考,各位宝宝可以根据自己喜欢的口味增减
用料
内脂豆腐 | 1盒 |
姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
香菇 | 4朵 |
木耳 | 1把 |
花菜 | 1把 |
盐 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻酱 | 2勺 |
淀粉 | 3勺 |
清水 | 3碗 |
香菜 | 2根 |
津味老豆腐的做法
木耳,花菜泡好,木耳撕成小朵,我用的鲜香菇,也可以泡发香菇,花菜我没有😓但是有条件还是一定要放的,姜切丝,豆腐开封
用勺斜着把内脂豆腐片成大片放碗里备用,一盒可以做三个人的量
锅中烧油七成热,放八角,姜丝爆香
加入木耳,香菇,花菜炒5分钟左右,加入生抽,老抽,盐各一勺翻炒均匀至入味
淀粉加水调匀,锅中加3碗清水快烧开时加入调好的淀粉水,搅匀熬至粘稠,
香菜切小段
芝麻酱叫少许清水调匀
熬好的卤汁倒入盛有内酯豆腐的碗中,撒上香菜,淋入麻酱汁,配上早晨新炸好的果子,呀!就是这个味^O^
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