好吃到飞起来的椰蓉吐司
做了好多次好多次,受到无数好评的一款吐司!
用料
面团材料 | |
面粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 40克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋液 | 30克 |
黄油 | 28克 |
糖 | 40克 |
好吃到飞起来的椰蓉吐司的做法
所有面团材料除黄油外揉到扩展阶段,加黄油揉出膜放置28度室温一发
发至两倍大撮洞不塌陷不回弹的状态用刮板辅助移到硅胶垫上
直接擀成30cm×35cm长方形,2/3处均匀涂抹椰蓉馅
没涂到椰蓉馅的那部分向内折叠
另一面也向内折叠
折三折盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好了以后擀成16cm×20cm方形(我着急了没松弛直接擀了,不好擀而且形状不够方)切成三部分
等分切两刀,上面不切断
编成麻花辫捏紧收口,尽量把切口反转露出来,成品会比较好看!
头尾向下窝放三能吐司盒里37度二发(烤箱里面放碗不太烫的水)发酵大概俩个小时
发酵至九分满180度预热烤箱
180度烤40分钟,上色满意后要盖锡纸出炉后放晾网放至手温后密封保存
小贴士
烤出来的面包千万不能冷藏!!吃不了冷冻!!
我用的金象面包粉,湿度刚刚好,别的面粉自行调整液体量!
不喜欢甜的可以把椰蓉馅的糖降到35g,再少真心不太好吃了。
-
2022年5月早餐的详细做法,2022年5月早餐做法技巧
每天做早餐用料鸡蛋1个2022年5月早餐的做法2022年5月2日2022年5月3日2022年5月4日2022年5月5日2022年5月8日2022年5月9日2022年5月11日2022年5月12日2022年5月17日2022年5月19日2022年5月23日2022年5月26日2022年5月29日...
-
青麦仁炒鸡蛋的做法和图解,青麦仁炒鸡蛋怎么做更好吃
用料麦仁100克鸡蛋5只蚝油十三香青麦仁炒鸡蛋的做法买来的麦仁把杂质挑选掉用清水洗干净把鸡蛋打入碗中顺时针搅散然后把准备好的麦仁倒进去继续顺时针搅拌均匀起锅烧油,油热后把麦仁鸡蛋液倒进去炒,成型后加入蚝油和十三香(喜欢清淡的也可以不加十三香),翻炒均匀。...
-
超模燕麦碗还是好吃滴的烹饪做法,大厨教你详细做法
先煮燕麦,快好了加牛奶,注意溢锅。加香蕉🍌更好吃。用料燕麦片35克香蕉一根坚果10克杏仁酱一勺超模燕麦碗还是好吃滴的做法图是丑没话讲...
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...