🌸春日蹭蹭长高的秘诀——西餐厅那碗罗宋汤
记得我小学第一次得100分的那个中午,我在红房子西餐厅吃到了一碗罗宋汤,其实家里也经常做,但相比西餐厅的罗宋汤,家里的只能叫番茄牛肉土豆汤😂。油面酱是罗宋汤的灵魂,它使汤羹浓稠,有了这个厚度,味蕾才能充分感受到不同食材的层次感。这一碗从小吃到大的罗宋汤含优质牛肉蛋白,丰富的蔬菜,好吃又营养,提高免疫力,帮助孩子们在春季长高高🌱
用料
牛肉 | 250克 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
西芹 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
卷心菜或牛心菜 | 1/4个 |
土豆 | 1个 |
番茄酱 | 2大勺 |
橄榄油 | 30克 |
黄油 | 15克 |
普通面粉 | 15克 |
盐 | 10克 |
糖 | 1克 |
淡奶油 | 一小勺 |
🌸春日蹭蹭长高的秘诀——西餐厅那碗罗宋汤的做法
牛肉加水煮开,撇去浮沫捞出,加满开水继续煮至牛肉酥(50分钟-80分钟)无需放料酒,放半勺醋能去腥且牛肉容易酥软,牛肉汤也可以事先放高压锅压一下,这样能减少炖煮时间
卷心菜切指甲大小的片,芹菜切丁,土豆、胡萝卜、番茄切块,洋葱切丝备用
锅内加橄榄油加热
下洋葱丝煸炒至洋葱透明
放入卷心菜,胡萝卜🥕,西芹煸炒后加一点水煮,牛肉汤有多的直接加牛肉汤
番茄酱热油熬炒一下(也可以刚刚和蔬菜一起炒)
放入蔬菜汤一起熬40-50分钟
土豆因为比较容易酥,所以等卷心菜叶子变软后再加入一起煮
接下来是秘密武器-油面酱,黄油加热融化
放入面粉,面粉和黄油的比例是1:1,如果希望汤更浓厚点可以增加到2:1
小火炒匀炒香
加入冷却的牛肉汤调匀,如果是热的汤容易面粉结小块,需要用滤网过滤结块
油面酱熬到这样程度刚刚好
将酥软的牛肉和油面酱一起放入,继续熬至汤汁厚薄均匀,加一勺淡奶油,最后加盐和少许糖调味即可
一碗营养丰富的罗宋汤烧好了,孩子吃了身高蹭蹭地长💪
小贴士
1. 当天一大锅牛肉汤吃不完,按吃多少放多少的原则,取一部分汤放油面酱,确保顿顿鲜,避免反复煮.
2. 快手版牛肉汤可以用红肠代替牛肉.
-
减脂早午餐(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录减脂日常~火龙果不是必备的,但是我会每天吃半个,只能说懂的人懂😂用料鸡蛋无菌蛋更优面包自制盐少盐黑胡椒研磨款香肠无淀粉减脂早午餐(持续更新)的做法火龙果➕🫐➕🥯➕☕️➕牛肉肠拿铁:三顿半兑鲜奶牛肉肠:无淀粉减脂期配料简单、调味简单更容易瘦哈🥯➕🫐➕火龙...
-
糯叽叽!地瓜饼!超简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家办公太想吃糯糯的东西了😿又不敢点外卖,还是在家动动手叭,刚好家里剩了蒸红薯🍠,如果你家还有蒸南瓜也可以一样做南瓜饼哦用料红薯1个糯米粉适量看地瓜水分多少牛奶适量看地瓜水分多少白糖(可选)地瓜不甜就加点糯叽叽!地瓜饼!超简单!的做法蒸熟的地瓜碾碎,逐步加入...
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...
-
芋圆鲜奶捞食谱做法大全,超简单的芋圆鲜奶捞做法步骤
用料牛奶芋圆白凉粉珍珠蜜豆花生碎芋圆鲜奶捞的做法所需食材备齐(蜜红豆,珍珠,白凉粉,花生碎,芋圆)杯中依次加入珍珠,凉粉,蜜豆再加入芋圆再加入花生碎再倒入鲜奶哇偶~下午茶甜品绝了...