快手早餐之~玉米面薄饼
用料
玉米面 | 100克 |
普通面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
植物油 | 适量 |
将玉米面和普通面粉按2:1的比例放入和面盆中,打入鸡蛋,倒入牛奶充分搅拌均匀后静置约5分钟。
挑一个直径小一点的平底锅,在锅底刷上植物油,小火加热,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中,轻轻晃动锅把,使面糊向四周延伸成圆饼。
加热20秒左右面糊变色凝固,用铲子轻轻沿着饼的边缘刮一下,慢慢将饼翻一个面再煎30秒左右即可出锅。
成品图。
小贴士
1. 面糊可以稀一点,以确保面糊可以在锅里流动,基本上用舀起一勺可以流畅地流下来。
2. 平底锅的温度不应太高,以免面糊倒入后立刻凝固。
3. 面糊尽量要一次性倒入锅中,开始时不要加得太多,以免煎饼太厚,既不容易熟,也影响口感。
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