快手早餐 玉米松饼pancake
做出来大概3个,刚好够一人份
用料
玉米粉 | 45g |
低筋面粉 | 30g |
砂糖 | 30g |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 1枚 |
牛奶 | 约50g,可根据面糊稠度增减 |
泡打粉 | 4g |
微波炉融化黄油,加入砂糖融化搅匀
打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量牛奶。
倒入混合均匀的玉米粉,低筋面粉,泡打粉。加入牛奶调和至浓稠的面糊状。以面糊可以缓慢流动,提起筷子滴落会有痕迹为佳。
平底锅小火加热,锅底涂一层黄油,倒入一部分面糊,盖上锅盖(请用透明锅盖)。观察等面糊表面出现气泡,边缘干燥时翻面。等到有黄油香味飘出时即可出锅。
小贴士
玉米粉是corn meal, 黄色的,不是玉米淀粉。
玉米粉和低筋面粉的比例可以根据个人爱好调整。
每款面粉吸水性不同,加牛奶的时候可以慢慢加,根据自家面粉的吸水性调整牛奶用量。
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