吃肉不怕胖：橄榄油煎鸡胸肉

寒风起，想吃肉肉。
来，做一道低脂美食。

用料  

吃肉不怕胖：橄榄油煎鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉大块，对半切开。
   
   可选择用菜刀背轻轻敲松鸡肉组织。

2. 姜片熬成姜水，
   生抽，可用蒸鱼油或薄盐生抽代替。
   小青桔、盐，
   自选用白胡椒粉或黑胡椒粉。

3. 注重低脂的朋友，可把鸡胸肉上白色肥油，剔除不要。
   
   在意口感浓香的朋友，则忽略这步。
   
   倒入各调味料；小青桔对半切开挤出汁液，用手反复揉抓鸡胸正反两面，约3~5分钟，帮助入味更均匀。
   
   

4. 一次可多腌制几块鸡胸肉，放密封盒里保存。腌个把小时就能煎制。
   
   也可根据自己需要分餐吃的份量，用食品袋分成单独小包装，冷冻保质存放。想吃时拿出一包，提前解冻后烹煮，更方便。
   
   或者切分成块状后存放。一切，都按自己的需求来，做舒服的备餐方式。

5. 烹煮工具多样可选：煎锅、电饼铛、烤箱。
   
   我用的煎锅：中低温度设置，鸡胸肉全身裹一层橄榄油。慢煎至一面微黄，再翻转另一面，煎至微黄。
   
   反复二三次。
   
   中间盖锅盖，稍焖煎2分钟左右，使汁液在锅里随着高温循环，作用于鸡肉的味美变化过程。
   
   完成。开吃。