清明果之艾草青果

每到清明时节，我就忍不住就采艾草，艾草的清香让人欲罢不能，垂涎欲滴。甜馅，咸馅总相宜，用蒸好的面团包馅很轻松不会破，新手的福音。

用料  

清明果之艾草青果的做法  

1. 豆腐干选水分少的那种踔水，春笋踔水，五花肉，腊肉，香菇，豆腐干，春笋切丁，锅内放一点点油煸炒五花肉丁一起出油后再放入各种丁，用料酒，生抽，蚝油，盐调味，能吃辣椒的放点辣椒末会更好吃。最后起锅放入小葱，放凉备用。

2. 把摘好的嫩艾叶泡水里1小时洗干净，锅里水烧开放入艾叶，食用小苏打煮熟，捞起后用清水漂2遍捏干水份，再放入绞肉机放一点点水能让绞肉机运行即可搅碎（没有绞肉机可以用其他办法搅碎）

3. 艾草泥用微波炉3分钟打热，然后同大米粉，糯米粉搅拌揉成米团

4. 分成3小份用蒸锅蒸10分钟

5. 拿一块蒸好的面团多揉几次然后搓成条，分成60克左右一个搓圆（这个克数没那么讲究，大就米果大点，小就小点）

6. 摁扁像擀饺子皮一样擀开擀薄。

7. 也可以用米果皮神器直接压4下就很薄了

8. 包入馅料，步骤7.8.9是发梳夹青米果的包法包入馅料，二边捏紧

9. 很简单，就是把尖尖的部分摁进去就好

10. 这个花夹在我老家奶奶叫头梳夹

11. 步骤11.12.13青团的包法：右手大拇指在内，左手转圈，转出一个碗的模样

12. 包入馅料，把口子往内聚拢

13. 整理成圆，同样的包法也可以放入豆沙馅，芝麻馅，我喜欢甜的用蜜豆

14. 青团皮和馅料都是熟的，所以可以直接吃，吃不完直接速冻，早晨起来蒸10分钟即可

15. 也可以煎着吃，花夹果二面煎成金黄更好吃

小贴士

擀皮的过程中，其他面团要用保鲜膜或者保鲜袋装起来，避免封皮冷却擀不开