火腿肠玉米粒芝士面包
前两天自制了一些酸奶,随手准备的材料,就寻思着做这款面包给闺女吃!液体量只有酸奶和鸡蛋,口感很柔软,加上火腿肠,玉米粒,芝士都是闺女爱吃的😊只有火腿肠,不加其他两样也是可以哒!
用料
面团:高筋面粉 | 200g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1g |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 30g |
自制酸奶(无糖) | 110g |
黄油 | 20g |
配料:火腿肠 | 4根 |
蛋液 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
火腿肠玉米粒芝士面包的做法
除面团内黄油以外的所有材料,揉成光滑的面团。加入软化的小块黄油,揉至扩展阶段,就是撑开的薄膜,破洞处呈锯齿状。
把面团放入盆内,盖保鲜膜发酵至原先的2倍大(用手指沾点干面粉插入面团,不回缩就发酵好啦)。
把面团取出,用擀面杖排气。
将面团平均分成4等份后滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团,用擀面杖擀成宽度与火腿肠长度一样,厚度大约2cm的面皮。然后由下向上卷起,包好后接口朝下。
用锋利的刀切成8等份,切断火腿肠即可,底部的面皮不要完全切断。
切好后,以左右交叉的方式向外翻开。
依次做好后,放入38度发酵箱,发酵至原先的2倍大即可。
发酵好后,取适量蛋液,用软毛刷刷在面包表层,再撒上玉米粒和软化好的芝士。
放入预热好的烤箱中层,175度18分钟左右。中途观察上色情况,满意后盖上锡纸,以免上色过度。
出炉后很有吃的欲望吧!
看起来就很好吃,有莫有。。
小贴士
高粉用的金像,自制酸奶相对浓稠一些!不同品牌的面粉吸湿度不同,还有就是超市买的酸奶会稀一点,甜一点!所以方子里的酸奶量和糖量,要根据个人口味增减!
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