夏日减脂美食|牛油果海鲜藜麦沙拉饭
这道菜可以代替米饭,当一个人的主食吃;也可以当餐前的沙拉吃,完全取决于你放的藜麦的量多少。
藜麦,Quinoa,被誉为“超级谷物”,风靡欧美,配上牛油果,更别具墨西哥风情!
煮起来比米饭还方便快速,熬粥、做饭、调沙拉都可以用,我来美国之后就入了这个坑,更何况它比米饭更少淀粉,更健康呢!
一年四季男女老少都能食用,更是夏日减肥减脂必不可少少的主食。
用料
牛油果Avocado | 1个 |
藜麦Quinoa | 1小杯 |
鲜虾 | 若干 |
带子 | 若干 |
柠檬 | 1/4个 |
酱油 | 少许 |
大蒜 | 切成蒜末 |
生姜 | 切成姜末 |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
老酒/黄酒/加饭酒 | 少许 |
味淋 | 可有可无 |
夏日减脂美食|牛油果海鲜藜麦沙拉饭的做法
将鲜虾剥壳,去除背部虾线。
与带子一起用老酒、盐、姜末、蒜末腌制。
姜不仅去腥,还去海鲜的寒气。
建议腌制30分钟以上,我提前几小时腌的,极其入味!1杯藜麦,以1:2的比例,加2杯水,下锅大火,煮开。
转小火,煮20分钟左右,藜麦变大变软,即可关火。藜麦煮完后的效果。水分基本收干,保持温热,待用即可。
若你喜欢清凉口感,可以晾凉。平底锅倒少许油,大火两面煎熟虾仁、带子。
差不多熟之后,倒入腌制虾仁留下腌料:连酒加蒜末姜末一同倒入锅中,让虾仁和带子继续渗透味道。牛油果对半切开,去核,取出果肉。
其中半个,切成小方丁,用调羹在碗里稍微碾碎成泥。
不用完全变成果泥,带点丁,口感更好!
另外一半,切成片,最后装盘用。将牛油果泥与藜麦搅拌均匀,淋一点点(日本)酱油。
把虾仁、带子、蒜姜末码在饭上。
将之前切好的片状牛油果放在饭上,摆盘。
最后挤上鲜柠檬汁!
小贴士
藜麦起锅前,我加入了一些日本味淋来提味。如果喜欢重口味的,在此步便可加点酱油搅拌藜麦。
用的日式酱油,但老抽也可以哟!
煎海鲜剩下的锅里的酒、蒜姜末,比较咸,可以多一点点水,加热后淋在饭上,来入味!
以这个配方为base, 还可以加很多蔬菜、海鲜,甚至肉末(减肥的话记得控制量…
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