松松软软的舒芙蕾厚松饼
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 40克 |
低筋面粉 | 80克 |
松松软软的舒芙蕾厚松饼的做法
蛋清蛋黄分离到无水无油的碗中
牛奶,糖,面粉称好备用
牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀
搅拌均匀后的样子
再筛入低筋面粉
搅拌均匀后的蛋黄面糊
蛋白分三次加糖打发至有小尖角,硬性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄中翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀。
翻拌好的糊糊。
不粘锅小火加热,取蛋糕糊放入锅中,在锅边上加入少许水盖锅盖焗2到3分钟待成型翻面继续加水焗1到2分钟。
出锅装盘,可以撒上水果和酸奶,好味道!
松软香甜。
小贴士
注意煎好后焖一下再慢慢开锅盖,这样就不会缩的太厉害了。
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