松软香甜的日式舒芙蕾厚松饼

舒芙蕾松饼说白了就是煎出来的戚风蛋糕，追求低热量的朋友可以试试这个无油版本，一样的非常松软香甜，做零食吃完全没有罪恶感，加上各种各样的坚果水果，淋上酸奶，作为下午茶实在是太惬意了，小朋友也可以吃得非常嗨。

用料  

松软香甜的日式舒芙蕾厚松饼的做法  

1. 提前准备好食材和工具，我用的是摩飞的六连圆烤盘，做出来形状很圆，没有的话也可以用不粘锅，做出来是一样好吃的。

2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的干净容器提前放冰箱冷冻，冻至边缘起一层薄冰最好。

3. 蛋黄加牛奶搅匀，加入过筛后的低筋粉和泡打粉，Z字形拌至无干粉状态。

4. 蛋白加柠檬汁和砂糖，打发至干性发泡

5. 蛋白霜提起要呈现尖角

6. 取1/2蛋白导入蛋黄糊，快速翻拌匀，注意手法不要画圈会导致蛋白消泡。将面糊倒回剩余蛋白霜，拌匀即可，不要强迫症过度搅拌，蛋白消泡会严重影响成品效果。

7. 不粘平底锅加热，加少许黄油或玉米油防粘，倒入面糊，盖锅盖小火闷10-12分钟，这一步要到表面成型不黏手的状态才能翻面。

8. 翻面后再盖锅盖加热5-6分钟，具体状态以两面均匀上色即可，分钟数仅作为参考。

9. 松饼怎么做都很好吃啊！

10. 舒芙蕾厚松饼不仅美味，还是拍照神器，随便摆摆盘都是美不胜收！