桂花芋泥馅南瓜饼
用料
南瓜 | 1个 |
紫薯 | 2根 |
桂花 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
粘米粉 | 适量 |
桂花芋泥馅南瓜饼的做法
南瓜和紫薯去皮切块下锅隔水蒸熟
出锅的南瓜倒掉多余水分,加入适量白砂糖,再用叉子把南瓜摁成泥状搅拌均匀,放凉。紫薯也加入适量白砂糖,用叉子摁成泥状放凉。
热锅放入桂花炒干水分,再用木勺摁碎装碟备用。火候要小,边炒边用木勺摁一下能不能摁碎。
把桂花碎倒在紫薯泥上搅拌均匀
按10:1的比例在南瓜泥中加入糯米粉和粘米粉,搅拌均匀,揉成右边的面团
紫薯泥和面团分别搓成等比例的球,装碟备用
面团摁扁放入一个紫薯球包好,搓圆之后,用牙签在表面按一个十字和X,再在中心塞一粒南瓜籽/提子干/枸杞(家里有什么就塞什么),一个南瓜饼就做好啦!
做好的南瓜饼用碟子盛好
下锅隔水蒸7分钟左右,这里注意蒸太久的话表皮会塌下去。
出锅!
刚出锅的南瓜很黏不容易起锅,先放凉一会儿,再用手沾点糯米粉从底部轻轻掀起来,然后把南瓜饼放在粉里沾一沾让底部变得不沾手。这里糯米粉换成其他的材料会更好吃,比如糖霜,椰丝等。
完成!有没有一种老南瓜的风味~
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