零失败蜜豆大馒头
用料
糖 | 6克 |
面粉 | 800克 |
酵母粉 | 6克 |
面粉里面加入白棉糖可加速面粉发酵,(吃的时候也没有甜味,所以不爱吃甜的也没关系)现在天气比较凉酵母用适量温水冲开加入面粉,新手可以少量温水冲酵母倒入面粉后再慢慢加温水,
和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处发酵
这个是买来做面包剩下的蜜豆,利用了起来,不爱吃甜的可以不放,或者换成其他馅
我是中午做的室内虽然凉但是中午室外还是有太阳的,我放在了室外发酵,大概两个小时不到发酵至两倍大,面扒起来呈蜂窝状的时候就发酵好了。
取出来搓揉排气大概三分钟,分成均匀的剂子,然后再每一个搓揉均匀装入蜜豆,收口处放在下面,整成圆形,盖上保鲜膜二次发酵大概15-20分钟
蒸锅外面包括盖子不要有水,加入适量水,放上馒头,我馒头比较大,一笼只能装八个,上下各四个,大火蒸15分钟。建议别太挤因为馒头蒸好会涨至2倍大。蒸好以后别掀开不然会回缩,等五分钟再掀开盖子,掀盖子要迅速盖子上的水不要滴到馒头上
因为蜜豆比较甜所以包的不太多,真好吃😁
好啦!一共做了十五个大馒头!爱吃馒头的你快动手做吧!!
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