双色巧克力爱心面包
用料
面团原料⬇️ | |
高筋粉 | 190克 |
牛奶 | 95克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
软化黄油 | 19克 |
辅料⬇️ | |
可可粉 | 5克 |
牛奶 | 10克 |
法芙娜巧克力豆 | 10克 |
双色巧克力爱心面包的做法
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
将面团分160克出来
可可粉和牛奶搅拌均匀
160克面团放入厨师机,加入可可粉牛奶和巧克力豆,开4档揉匀打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
发酵好的面团分成六份,收圆,盖上保鲜膜醒15分钟
取一个白面团拍扁,擀圆,包入巧克力面团
盖上保鲜膜醒10分钟
擀成牛舌状
左右对折
上下对折
从中间3/4处切开
向外翻开就是个心形了
整形好的面包发酵1小时,烤箱温度35,放一杯温水加湿表面刷上全蛋液,入烤箱170度烤25分钟左右
完成
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