步步高升敲虾竹升面

一到过年就大鱼大肉吃起来，肉多易燥，需要清淡饮食调理，这道敲虾竹升面清淡爽口，汤鲜味美。这里面自然少不了太太乐鲜鸡汁，浓缩鸡汁原料，使汤面鲜香美味，最后临出锅再加上太太乐芝麻香油，香味扑鼻。自己手打制作的敲虾，造型异于平常，口感弹牙，老人孩子都喜欢。

用料  

步步高升敲虾竹升面的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 制作敲虾：将虾仁从中间片开，去虾线后平展放置；

3. 放1勺淀粉在虾上，然后用擀面棍敲打虾肉使其平整变薄，淀粉少了露出虾肉再补一些淀粉继续敲打；

4. 直至做好所有的敲虾；

5. 过水焯烫2分钟变红备用；

6. 锅里清水煮竹升面3分钟，加入太太乐鲜鸡汁10克；

7. 加入盐5克和太太乐芝麻香油3克，即可出锅；

8. 碗中放入煮好的汤面，再配以焯烫好的白菜心和胡萝卜花，放上提前做好的敲虾，一碗敲虾竹升面就成了；

小贴士

半糖有话说～
这碗汤面主要是清淡的鸡汤口味，口味重的小伙伴可以加入生抽蚝油等调料，做成海鲜口味的；