从泡红豆开始做哆啦A梦最爱的铜锣烧🥞🔸不加泡打粉,冷了也好吃🔸
蓝胖子的最爱,不需要烤箱的午后小甜点。
🔹自己炒豆沙馅儿,3块钱做出30块钱的豆沙馅,没有太多添加剂或高糖高油,不会甜到发齁。
🔸全蛋打发,也不是靠泡打粉做出来的蓬松感,冷了再吃依旧香软。
写了个无敌详细的方子,从泡红豆开始做一个完完整整的铜锣烧,也录了视频传在了封面。
我真是太贴心惹👶🏻
用料
豆沙馅儿 | |
红豆 | 250克 |
花生油/葵花籽油 | 100克 |
白糖 | 80克 |
铜锣烧奶液A | |
牛奶🥛 | 130克 |
蜂蜜 | 12克 |
黄油🧈 | 12克 |
奶粉 | 10克 |
低筋面粉 | 120克 |
铜锣烧奶液B | |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 30克 |
从泡红豆开始做哆啦A梦最爱的铜锣烧🥞🔸不加泡打粉,冷了也好吃🔸的做法
250克红豆提前泡一晚,第二天放电饭锅里煮熟,我用了电饭锅的精煮模式。
红豆打成泥。我喜欢可以吃到一些豆子的颗粒感,没有打太细,喜欢细腻的可以多打些时候。
倒进锅子里小火炒去一些水分后加入100克油。
80克白糖,我自己觉得甜度可以了。爱吃糖的朋友可以再多20-30克白糖的。
全程小火翻炒。炒豆沙确实需要一些耐心,大半个小时的样子,总之顺手就把麒麟臂也给练出来了。
炒到豆沙抱团。做铜锣烧的馅儿就够了,如果豆沙馅儿要做蛋黄酥夹心需要揉成小团子的还可以再炒干些。
炒完的豆沙馅儿,保鲜膜封好。
微波炉低火20秒融化的黄油🧈➕牛奶🥛➕奶粉➕蜂蜜,混合均匀。不用黄油用玉米油也是ok的。
轻柔地筛入低筋面粉,大力撒入也是可以的。
搅匀。
2个常温鸡蛋➕30克糖,打蛋器高速打发。
打发到体积膨大,发白
打发到什么程度?就是停止打了,打蛋器滴下的蛋液画圈、比划图案是可以留下痕迹的程度。低速打发一分钟结束。
打发好的蛋液倒入刚才面粉糊里,翻拌均匀。不要大力画爱的魔力转圈圈那种,翻拌。
小火热锅1分钟后,倒入大汤勺一勺子的量,不需要加油。盯着中心一个点往里倒,形状比较圆⭕️。
全程小火,表面起泡泡,泡泡灭了可以准备翻面。这时候其实时间还蛮难说的,有的锅子导热快,1-2分钟就好,我的锅子我计时是需要4分钟的,2分钟时候其实也可以了,但是颜色不够深不好看,所以我最后需要4分钟再翻面。自己家锅子需要的具体时间,只要做了第一个就知道了。
翻面。为什么选了缺了一个小口口的照片?因为又要翻面又要拍照,就这样吧,能get意思就好。
翻完另一面只需要20秒左右就好出锅了。
然后我们就拥有了一盆铜锣烧,我的量一共做了图上大小10片,可以做5个铜锣烧,做完我就吃掉了2片= =
网上定制了我的头像🐘做的烙印,给铜锣烧盖个章。全蛋打发的没有像加了泡打粉那么蓬蓬的,步骤也略微多一些,但是泡打粉做的冷了会发硬,全蛋打发放置了再吃也是好吃的。
既然都自己做吃的了,也不嫌这一步。
还是那句话,做吃的,多花的一点心思,都在入口的时候感受得到。
-
分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个蟹柳滑蛋真的巨巨巨好吃!!!用料🥬材料:蟹柳、两颗鸡蛋分享一个巨简单巨好吃的掉秤神器❗️❗️的做法🌟做法1️⃣在碗里打入两颗鸡蛋搅匀2️⃣用手把蟹柳撕成条放入碗里3️⃣碗里放入黑胡椒、盐、鸡精搅匀4️⃣锅里喷油,要稍微多一点5️⃣等锅里的温度变高后大火倒入蟹柳蛋液,...
-
轻食控压沙拉面的做法和图解,轻食控压沙拉面怎么做更好吃
用料荞麦挂面1把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒适量玉米笋适量即食鸡胸肉1块芦笋3根鸡蛋1个黄瓜1根洋葱1块六月鲜轻盐特级原汁酱油适量味达美清香米醋适量糖少许香油2滴轻食控压沙拉面的做法准备材料,我用的是即食鸡胸肉,也可以用生鸡胸肉(开水烫熟即可),鸡蛋提前煮熟锅...
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
简单易做的手抓饼的做法和图解,简单易做的手抓饼怎么做更好吃
上海终于在六一儿童节这一天解封了,为了迎接复工,做了一些手抓饼,方便上班吃,这样早上只需要五分钟就可以吃上营养丰富的早餐啦用料温水适量油适量盐少于面粉300克简单易做的手抓饼的做法300克面粉,三克盐,200克温水和面,揉成光滑偏软的面团。分成等份,揉成长条,表面刷...