千层小肉饼
电视上偶尔看到的做法,敲快的,两人份
用料
猪肉 | |
姜末 | |
酱油 | |
白胡椒粉 | |
五香粉 | |
食用油 | |
盐 | |
葱 | |
香油 | |
面粉 | 250g |
水 | 160g |
油水 | 油1水4混合 |
千层小肉饼的做法
和面,250g面加160g水,和的软一点,盖上保鲜膜让它在旁边清醒半小时
猪肉剁碎,加入姜末,酱油,白胡椒粉,五香粉,盐,拌匀,让它在旁边入入味
大葱切稍大点的块,加入香油搅拌均匀,待用
将醒好的面擀成长方形,撒上盐,抹一层食用油
将肉馅均匀的铺在面皮上,上面再撒上厚厚一层泡过香油的葱花
完了,忘记拍图了,然后就将面皮卷起来,边卷边抻,卷好后边缘合上,两头包上,然后用刀将肉卷切成均匀的几段,将切口的地方封口,用擀面杖敲它几下把它里边的肉打散,然后两面擀,擀薄
锅里倒油,油热了放入饼,刷油水,盖盖闷半分钟,重复刷油水盖盖闷的动作,三次,传说中的三翻九转,饼就可以出锅了,出锅的时候摔它几下,分层就会分的比较好
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