荠菜油墩子
小时候小学旁边菜场一绝,现在市面上已无此款,估计是荠菜比萝卜贵吧,自己来做个同款吧
用料
荠菜 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
食油 | 适量 |
荠菜油墩子的做法
面粉大约100g(我其实是自己估摸的,后面不够的话可以再调),放一点盐(约3g)看个人口味吧
先放150g水,调匀后,再一点点放水,调至如图流水状,再放一小勺食油拌匀
荠菜洗净去根,切碎
放一点点盐吊鲜,敲只鸡蛋
拌匀
小锅里放大半锅食油,开火热油到5成,油墩子模具要放在热油里一起热
油锅,菜盆,面粉糊盆放的靠近一点便于操作
等油热7成,模具取出先放1/3面粉糊
放荠菜8分满后,再盖上面粉糊
下油锅咯
待油墩子面发黄,可以拿小刀在油墩子贴边划拉一圈(第一次使用这个模具,容易和模具粘住,我做到第三个就完全不粘容易脱模了),再煎一会就倒出模具继续煎,模具可以做第二个了
第二个,嘿嘿
等到深黄色就可以沥油取出咯
脱模方便
迫不及待吃一个,好吃哦
尝到了小时候的味道~荠菜面粉鸡蛋简简单单但是就是那么的好吃~
小贴士
模具一定要在热油里放一会,这样容易脱模,盐放多少视自己口味哦。萝卜馅也是这么可以方便的做,就是记得蔬菜放盐后过一会要去水。
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
糯叽叽!地瓜饼!超简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家办公太想吃糯糯的东西了😿又不敢点外卖,还是在家动动手叭,刚好家里剩了蒸红薯🍠,如果你家还有蒸南瓜也可以一样做南瓜饼哦用料红薯1个糯米粉适量看地瓜水分多少牛奶适量看地瓜水分多少白糖(可选)地瓜不甜就加点糯叽叽!地瓜饼!超简单!的做法蒸熟的地瓜碾碎,逐步加入...
-
酥酥的~土豆饼的做法和图解,酥酥的~土豆饼怎么做更好吃
酥酥脆脆,很适合小朋友吃用料土豆1个鸡蛋1个盐适量面粉适量葱花适量五香粉1勺酥酥的~土豆饼的做法一个大土豆刮成细丝,加入面粉、葱花、鸡蛋、盐、五香粉,搅拌锅里少许油,倒入土豆,中小火煎至两面金黄即可出锅...
-
蓝莓蒸糕终于不是屎的颜色了的烹饪做法,大厨教你详细做法
蓝莓加了鸡蛋蒸熟以后一不留神就成了屎的颜色,别慌,我来教你,做完以后宝宝心想我再也不用吃屎了😂用料蛋清1个蓝莓30克低筋粉25克奶粉10克柠檬汁几滴蓝莓蒸糕终于不是屎的颜色了的做法微波炉叮蓝莓1分钟,加入面粉奶粉柠檬汁搅拌均匀,一定要加柠檬汁,固色用无水无油合...